🥛 Laticínios Controlo de pH e pasteurização em tempo real com o BRAINR
🌡️ No leite, cada grau conta. E cada minuto também.
Na produção de laticínios, os erros não se veem logo.
Mas sentem-se depois.
📉 Um pH fora de intervalo pode arruinar um lote de iogurte
❌ Uma pasteurização incompleta pode comprometer a segurança alimentar
🧪 Uma falha na amostragem retira confiança no processo
Por isso, mais do que registar, é preciso controlar em tempo real
E é exatamente isso que o 🧠 BRAINR permite
👩🔬 O caso da Marta, técnica de qualidade na FresherFoods Lácteos
A Marta gere os controlos de qualidade na unidade de iogurtes, queijos frescos e leite pasteurizado da FresherFoods
Logo às 06:00, abre o painel de controlo do BRAINR
O sistema mostra os valores de pH por batelada
Os ciclos de pasteurização que arrancaram durante a madrugada
E as amostras previstas para recolha
Não há folhas penduradas no quadro
Tudo está registado, validado e ligado ao batch
📲 pH controlado, sem papel e sem atrasos
Durante a produção de iogurte natural, o operador regista o valor de pH às 08:32
O sistema valida automaticamente se está dentro do intervalo 4,4 a 4,6
Se estiver fora, o BRAINR gera um alerta imediato para qualidade
E bloqueia a sequência seguinte até validação
A Marta é notificada.
Age logo.
E evita comprometer centenas de embalagens
🔥 Pasteurização com prova digital
Cada ciclo de pasteurização é monitorizado em tempo real
A temperatura é registada continuamente
O tempo de permanência é calculado automaticamente
E o lote só avança se os parâmetros forem cumpridos
📉 Se a temperatura baixar abaixo do mínimo legal
O BRAINR avisa
📲 Se o tempo for insuficiente
O sistema bloqueia o lote
🧾 No fim, tudo fica ligado à ordem de produção
🧪 Planos de amostragem definidos por produto
Para cada tipo de produto, o BRAINR aplica um plano de amostragem automático
Iogurte batido? Amostras a cada 2.000 kg
Leite UHT? Uma por batelada
Queijo fresco? Três por hora
Cada recolha é registada com hora, operador e lote
As análises são inseridas diretamente na aplicação
Sem papel. Sem perda de rastreabilidade
✅ Qualidade visível. Controlo fiável.
Na FresherFoods Lácteos, o BRAINR garante:
📌 Valores de pH rastreados por batch
🔥 Pasteurizações documentadas segundo o processo legal
🧪 Amostragens planeadas, recolhidas e validadas
📲 Alertas automáticos em caso de desvio
🗂️ Histórico completo de qualidade por produto, por dia e por operador
A Marta deixou de andar com o bloco e o termómetro atrás
Hoje, gere a qualidade com dados em tempo real
E sabe que o que chega ao consumidor está dentro dos padrões mais exigentes
